Cách làm rượu nếp cẩm - nếp than tại gia

Cách làm rượu nếp cẩm – nếp than tại gia

Nếp cẩm, Nếp than rất ngon, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe và được sử dụng nhiều vào ngày Tết Đoan Ngọ (05/05) để diệt trừ sâu bọ. Vậy chúng ta có tự làm được cơm/ rượu nếp cẩm, nếp than tại gia không?

Trước hết chúng ta cùng phân biệt nếp cẩm và nếp than nhé: Nếp cẩm được trồng chủ yếu ở Tây Bắc (nếp cẩm Điện Biên nổi tiếng nhất), hạt gạo nếp cẩm có màu tím thẫm, bụng màu vàng nhạt.

Trong khi nếp than được trồng ở Đồng Bằng Sông Cửu Long, hạt gạo nếp than nhỏ dài và có màu đen hơn.

Tác dụng của rượu nếp cẩm, nếp than:

Phòng ngừa bệnh tiểu đường.
Làm giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch.
Thúc đẩy quá trình tiêu hóa.
Làm đẹp da.
Giúp bổ sung sắt, ngăn ngừa thiếu máu.
Hỗ trợ giảm cân an toàn.
Cải thiện chức năng sinh lý.
Phòng ngừa các bệnh lý về xương khớp.

Cách làm rượu nếp cẩm nếp than tại gia:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu theo tỷ lệ:

Gạo nếp cẩm hoặc Gạo nếp than = 1kg

Men thuốc bắc (men ta mới) = 50gr

Rượu trắng (tốt nhất là rượu nếp 38-40%vol đã hạ thổ trên 1 năm) = 2lít

Bước 2: Nấu cơm rượu

Ngâm gạo và nấu cơm, có thể nấu cơm đơn giản như nấu cơm nhà hoặc nấu như đồ xôi để cơm được ngon hơn

Bước 3: Ủ men

Khi cơm bớt nóng, chúng ta rắc trộn đều men vào cơm và cho vào chum đậy kín, cố gắng để ở nhiệt độ trên dưới 25oC để cơm được lên men tốt nhất. Sau 3-5 ngày chúng ta có thể bỏ ra ăn trực tiếp – Cơm rượu lúc này có vị ngọt, thơm, hơi cay cay…

Bước 4: Ủ rượu

Sau 4-5 ngày khi cơm rượu được lên men có mùi thơm, vị cay cay ngọt ngọt thì đổ thêm 2 lít rượu trắng vào, đậy kín, để chỗ thoáng mát. Tốt nhất nên dùng loại rượu nếp 38-40%vol đã hạ thổ trên 1 năm. Sau 1 tháng là có thể dùng được. Nếu ngâm ủ cho phụ nữ uống thì có thể dùng rượu 30%vol cũng được

Nếu bạn ngại không muốn tự làm rượu nếp cẩm, nếp than tai nhà, bạn có thể gọi cho Hương Quỳnh Hưng Yên, Hà Nội, SĐT: 0979168058 để mua rượu nếp cẩm, rượu nếp than hạ thổ trên 1 năm, được phối trộn ngâm ủ bằng công thức gia truyền, có hương vị tự nhiên, thơm ngon đặc trưng của núi rừng Tây Bắc, giá cả phải chăng