Vườn Rượu hạ thổ ven sông của nhà Tuấn Anh Yên

Xin giới thiệu với các tửu khách Vườn Rượu Hạ Thổ ven sông của gia đình nhà Tuấn Anh Yên tại thôn An Đỗ – xã Bắc Sơn – huyện Ân Thi – tỉnh Hưng Yên:

Vườn Rượu hạ thổ ven sông của nhà Tuấn Anh Yên (Vườn Rượu Anh Yên – Anh Yen Rice Wine Riverside Garden) là một vườn rượu quê chứa/ hạ thổ các chum rượu truyền thống thơm ngon, được chưng cất từ gạo Nếp Thơm – giống nếp do chính tỉnh Hưng Yên tạo chọn và nuôi cấy trên địa bàn tỉnh. Rượu được phối trộn, ngâm ủ bằng công thức gia truyền…

Rượu Nếp Quê trong Vườn Rượu Anh Yên được chưng cất từ gạo nếp thơm, men Bắc/ trấu, nước giếng khơi trong, bằng phương pháp thủ công truyền thống và được hạ thổ trong chum sành Bát Tràng trên 12 tháng. Các chum rượu được hạ thổ trong vườn ven sông, dưới bóng mát của những tán cây cổ thụ như cây Nhãn, cây Vối, cây Doi, cây Dừa, cây Lan… nhưng chủ yếu là cây Nhãn cổ thụ – cây đặc sản có chỉ dẫn địa lý của Hưng Yên.

Trải qua 4 mùa xuân hạ thu đông, nắng mưa sương gió, rượu đã được lão hóa một cách tự nhiên, giảm cơ bản các độc tổ trong rượu như andehit, methanol, etanol, este…

Tham khảo bài viết tại sao phải hạ thổ rượu:

Hạ thổ giúp rượu tránh ánh nắng trực tiếp và được ở nhiện độ ổn định
Hạ thổ giúp cho các chất hữu cơ trong rượu ít bị phân hủy, ít bị oxy hóa
Hạ thổ giúp rượu hấp thụ được nguồn nhiệt địa tự nhiên
Hạ thổ giúp rượu giảm các độc tố trong rượu như andehit, este, methanol…
Hạ thổ giúp rượu được lão hóa, uống ngon hơn, thơm hơn, mượt mà êm ái hơn

Tại sao phải hạ thổ rượu trong chum sành

Gia đình nhà ông Nguyễn Tuấn Anh và bà Đỗ Thị Yên chuyên kinh doanh các loại Đặc sản Hưng Yên với tên gọi thương mại là Đặc Sản Hương Quỳnh, website là https://dacsanhuongquynh.vn/, đặc biệt là sản xuất kinh doanh Đặc Sản Rượu Quê với logo Rượu The Q, trong đó Rượu Long Nhãn là đặc sản rượu đặc biệt của gia đình.

Do gia đình làm rượu thủ công truyền thống tại gia nên vườn rượu được phân bổ/ hạ thổ xung quanh vườn nhà.

Khu vực hạ thổ rượu nếp cái hoa vàng/ rượu nếp vắt

Khu vực hạ thổ rượu nếp cẩm

Khu vực hạ thổ rượu Long Nhãn – Đặc sản Rượu Hưng Yên

Vườn rượu hạ thổ ven sông Anh Yên

Khu vực hạ thổ rượu nếp trắng

Giải nghĩa logo The Q – Rượu Q

Ngoài ra, gia đình còn bố trí các khu vực khác nhau để ngâm ủ hạ thổ một số loại rượu mà tửu khách ba miền yêu mến như rượu đinh lăng, rượu chuối hột rừng tây nguyên, rượu sim, rượu sồi…