Gõ vào chum phát ra âm thanh vang sáng như chuông, chum không rạn nứt… là cách chọn chum sành chuẩn để hạ thổ rượu. Hiện nay, trên thị trường có bán rất nhiều loại chum vại đủ màu sắc kích cỡ, từ các nhà cung cấp khác nhau nên nếu chúng ta không để ý, chúng ta sẽ không mua được chum sành chuẩn để ngâm hạ thổ rượu. Dưới đây là mấy cách đơn giản để chúng ta có thể chọn được một cái chum sành chuẩn nhé:

Vườn Rượu hạ thổ ven sông của nhà Tuấn Anh Yên

Cách chọn Chum Sành chuẩn để hạ thổ rượu:

1. Chọn nhà cung cấp uy tín tại những làng nghề truyền thống như Bát Tràng, Đông Triều…
2. Chọn loại chum có kích cỡ mong muốn, 10 lít, 30 lít, 50 lít, 60 lít, 70 lít, 80 lít, 100 lít hay 200 lít
3. Kiểm tra cả phía trong và phía ngoài xem có bị nứt hay rạn không, đảm bảo ngâm rượu không bị thấm
4. Gõ vào chum nghe tiếng kêu vang sáng như chuông, không phộp phộp hay bục bục vì nung non. Thường chum sành được nung chuẩn ở nhiệt độ trên 1200 độ
5. Thử nước trước để đảm bảo không thấm trước khi ngâm hạ thổ rượu

Sau khi chúng ta chọn được chum sành chuẩn thì chúng ta để ý thêm mấy yếu tố quan trọng nữa:

• Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản rượu hạ thổ là trên dưới 25 độ
• Độ ẩm tốt nhất để bảo quản rượu hạ thổ là trên dưới 70% 
• Ánh sáng tốt nhất để bảo quản rượu là ánh sáng nhẹ qua mái che hoặc bóng cây mát hoặc ánh điện, tuyệt đối không để dưới ánh nắng mặt trời trực tiếp
• Thời gian hạ thổ rượu là trên 12 tháng, qua 04 mùa xuân hạ thu đông, rượu được hấp thụ linh khí của trời đất, rượu được lão hóa… Theo nghiên cứu của các nhà rượu trên thế giới thì sau 01 năm rượu đã trưởng thành đủ để uống và sau 03 năm thì rượu gần như trưởng thành hẳn, lúc đó rượu sẽ êm mượt và rất an toàn

Tại sao phải hạ thổ rượu?

1. Hạ thổ giúp rượu tránh ánh nắng trực tiếp và được ở nhiện độ ổn định
2. Hạ thổ giúp cho các chất hữu cơ trong rượu ít bị phân hủy, ít bị oxy hóa
3. Hạ thổ giúp rượu hấp thụ được nguồn nhiệt địa tự nhiên
4. Hạ thổ giúp rượu giảm các độc tố trong rượu như andehit, este, methanol
5. Hạ thổ giúp rượu được lão hóa, uống ngon hơn, thơm hơn, mượt mà êm ái hơn

Tham khảo thêm:

Thế nào là rượu ngon

SHOP HƯƠNG QUỲNH

ĐC: 03/316 Thái Hà – Đống Đa – Hà Nội

CSSX: An Đỗ – Bắc Sơn – Ân Thi – Hưng Yên

Hotline: 0913223338

Email: dacsanhuongquynh@gmail.com

Website: https://dacsanhuongquynh.vn/